Cet été, nous avons réalisé en collaboration avec l’Ontario Culinary Tourism Alliance et Butternut Productions quelques nouvelles vidéos pour vous mettre l’eau à la bouche avec quelques-un des chefs de Feast on (Feast On reconnaît les entreprises qui s’engagent à s’approvisionner en aliments et boissons cultivés/fabriqués en Ontario).
Il faut bien le reconnaître! Tout ce qui est cuit sur un feu de camp goûte meilleur!
Nous nous sommes rendus au parc provincial Sibbald Point où le chef Ricky Casipe de Hawthorne Food and Drink nous a montré comment rehausser notre repas.
Regardez notre vidéo sur la recette de truite cuite sur un feu de camp afin de découvrir comment titiller vos papilles gustatives lors de votre prochain séjour de camping!
Prêt à mettre la main à la pâte? Voici la recette :
Truite cuite sur feu de camp (4 portions)
Ingrédients :
- 2 truites entières nettoyées
- 1 citron tranché
- 1 poivron coupé en julienne
- 2 tiges d’oignons verts en julienne
- 1 morceau de gingembre en julienne
- sel et poivre au goût
- 1/2 lb de pommes de terre nouvelles
- 1/2 lb d’oignons
- 1/4 de tasse de graisse de bœuf ou d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
Préparation
Les pommes de terre : Enduire les pommes de terre et les oignons de graisse de bœuf ou d’huile d’olive et les placer dans une papillote en feuille d’aluminium. Laisser sur le feu pendant 20 minutes.
Le poisson : Farcir la truite avec le citron, les poivrons, les oignons verts et le gingembre. Envelopper dans une feuille de papier d’aluminium, placer dans le feu et cuire à chaleur indirecte.
Vous souhaitez pêcher votre propre truite? Assurez-vous de respecter les Règlements de la pêche en Ontario, et utilisez le guide Consommation du poisson de l’Ontario pour vous aider à identifier les types et le nombre de poissons que vous pouvez consommer en toute sécurité dans votre région!