Déjeuner de flocons d’avoine avec pommes cuites sur feu de camp

Cet été, nous avons réalisé en collaboration avec l’ Ontario Culinary Tourism Alliance et Butternut Productions quelques nouvelles vidéos pour vous mettre l’eau à la bouche avec quelques-un des chefs de Feast on (Feast On reconnaît les entreprises qui s’engagent à s’approvisionner en aliments et boissons cultivés/fabriqués en Ontario).

Les déjeuners ne seront plus jamais les mêmes.

Nous nous sommes levés tôt pour notre rendez-vous dans le parc provincial Presqu’ile pour déjeuner avec Lisa et Cassandra d’Earth+City. Et nous ne l’avons vraiment pas regretté!

Vous avez envie d’y goûter? Voici la recette :

Déjeuner de flocons d’avoine avec pommes cuites sur feu de camp (2 portions)

women cooking over campfire

Ingrédients

  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 2 tasses d’eau
  • une pincée de sel de mer
  • 2 pommes locales
  • 1 c. à table de cannelle
  • 2 c. à table de graines de chanvre
  • 1/2 tasse de pacanes
  • 1/2 tasse de graines de citrouille
  • 1/4 tasse de sirop d’érable

Préparation

Cuisson des pommes : couper les pommes en quartiers, retirer les pépins et le cœur. Saupoudrer généreusement de cannelle. Emballer hermétiquement dans du papier d’aluminium et placer au-dessus d’une flamme nue. Retourner les pommes toutes les deux minutes. Après dix minutes, retirer du feu.

Cuisson des flocons d’avoine : Dans une petite casserole, mélanger les flocons d’avoine, l’eau et le sel et amener à ébullition sur une flamme nue. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Rôtissage des pacanes et des graines : Placer les graines de citrouille et les pacanes dans une petite poêle sur une flamme nue. Remuer constamment afin que les noix et les graines ne brûlent pas. Elles seront prêtes en 2 à 3 minutes.

picnic table with ingredients

Assemblage :  Répartir les flocons d’avoine dans deux bols (environ 1 tasse par bol). Sortir les pommes du papier d’aluminium et les placer sur les flocons d’avoine. Recouvrir des graines de citrouille et des pacanes rôties ainsi que des graines de chanvre. Saupoudrer de cannelle et arroser d’un filet de sirop d’érable.

Bon appétit!