Ontario Parks

Champignons farcis au risotto

Auteur(s) : Kristen

Ingrédients

  • 2 gros champignons portobello
  • 2 tasses de riz arborio
  • Au moins 1 tasse de fromage râpé
  • 2 tasses d’eau
  • 2 c. à soupe de bouillon de légumes

Facultatif :

  • 1 branche de céleri, coupée en tranches
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 oignons verts, hachés
  • ½ tomate, coupée en dés
  • ½ poivron, coupé en dés
  • Autres légumes

Méthode :

  1. Préparer le bouillon en amenant l’eau et le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le riz.
  2. Pendant que le riz cuit, racler l’intérieur du chapeau des champignons. Retirer et hacher la tige des champignons, et la mettre de côté avec les autres légumes.
  3. Envelopper les chapeaux dans du papier d’aluminium et les déposer dans le feu ou dans une poêle pour les chauffer et les ramollir.
  4. Quand le riz est prêt, y ajouter le fromage et les légumes en remuant continuellement jusqu’à ce que le fromage soit bien réparti dans la préparation.
  5. Retirer les chapeaux du papier d’aluminium et les remplir de risotto. Servir.
  6. Savourer.

Conseil :

  • Donne deux portions.
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