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Soupe aux haricots à la roumaine ou à la chinoise

Auteur(s) : Eva

Ingrédients

  • Bacon
  • Haricots (verts, longs ou vos préférés)
  • Champignons
  • Carottes
  • Tomates
  • Sauce tomate ou purée de tomates
  • Gingembre
  • Oignon vert
  • Sel
  • Bouillon de poulet

Méthode :

  1. Couper tous les légumes en petits morceaux.
  2. Faire cuire le bacon.
  3. Y ajouter les légumes (sauf l’oignon vert) et faire cuire pendant 3 ou 4 minutes.
  4. Ajouter la sauce tomate et remuer.
  5. Ajouter ensuite assez de bouillon de poulet et d’eau pour recouvrir le tout.
  6. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant ½ heure.
  7. Saler à volonté.
  8. Ajouter l’oignon vert juste avant de servir.

Conseil :

  • Les pleurotes sont les champignons qui conviennent le mieux à cette soupe.
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