Faire le bon choix pour votre randonnée en canot :
La nourriture – en quelle quantité?

LE PARC PROVINCIAL DE KILLARNEY, au nord-est de l’île Manitoulin, sur la rive nord de la baie Georgienne, est l’un des joyaux du Canada. Ses sentiers de randonnées et ses itinéraires de canotage comptent parmi les plus pittoresques au monde. Une fois que vous avez Killarney dans la peau, c’est généralement pour de bon, et vous y revenez chaque fois que vous le pouvez.

Voici le deuxième d’une série d’extraits du guide de canotage, The Killarney Provincial Park Canoe Guide, publié par les Amis du parc provincial de Killarney et rédigé par Leslie Joynt et Roel Teunissen, de Parcs Ontario. Ce guide encourage le respect de la nature et les randonnées en canot qui allient plaisir et sécurité. On peut se procurer ce guide auprès de l’association, à l’adresse suivante : the Friends of Killarney Park, Killarney, Ontario P0M 2A0.

 

Vous êtes responsable des provisions et vous voulez emporter une quantité suffisante de nourriture, mais sans alourdir inutilement les sacs. Comment déterminer la quantité de nourriture nécessaire pour votre groupe? Voici quelques conseils :

? Renseignez vous sur l’appétit des membres de votre groupe. Et lorsque vous prévoyez les quantités à emporter, n’oubliez pas que l’exercice et le grand air ouvrent l’appétit.

? Interrogez les membres de votre groupe pour connaître leurs préférences : les mets qu’ils adorent et ce qu’ils détestent – cela évitera bien des grognements par la suite! L’un d’entre vous a-t-il des allergies que vous devriez connaître? Vérifiez dès maintenant, ou votre ignorance pourrait avoir des conséquences désastreuses durant votre randonnée!

? Quelle est la durée de votre randonnée? Soustrayez les repas que vous prendrez en chemin à l’allée et au retour (vous savez – le hambourgeois au fromage et bacon entouré d’une grosse portion de poutine). Vous serez alors en mesure de calculer le nombre de repas qu’il vous faudra transporter dans le canot.

? Et si votre groupe était retardé par le mauvais temps ou une blessure? Le manque de nourriture ne ferait qu’aggraver la situation. Emportez au moins l’équivalent d’une journée additionnelle de nourriture. Prévoyez des aliments simples et légers – quelques repas lyophilisés supplémentaires, quelques sachets de soupes, du gruau et du mélange montagnard… On ne sait jamais!

? Planifiez les menus en commençant par le premier repas de votre randonnée. Tenez compte de l’itinéraire et du rythme de votre randonnée. Prévoyez un petit-déjeuner et un déjeuner rapides ainsi qu’un souper facile à préparer pour les jours où vous aurez un long trajet à parcourir. Les jours de récupération seront peut-être l’occasion de repas plus extravagants. Cette planification vous aidera à dresser votre liste d’achats.

? Prévoyez des mets variés. Vous maintiendrez ainsi la bonne humeur de vos camarades de randonnée, tout en assurant à tous une alimentation équilibrée et nutritive.

? N’oubliez pas les goûters! Conservez du mélange montagnard, des légumes crus et des tablettes granolas sur le dessus du sac, à portée de la main. Vous pourrez ainsi calmer votre estomac quand il crie famine, sans vous lancer dans un repas complet. N’oubliez pas que les gens n’ont pas tous le même métabolisme, surtout lorsqu’ils sont physiquement actifs. Si l’un de vos coéquipiers a une faim de loup alors que vous avez encore plusieurs kilomètres à parcourir avant le prochain repas, ces goûters seront plus que bienvenus. Prévoyez un sac de goûters pour chaque canot; vous éviterez ainsi de devoir vous arrêter pour transférer la nourriture. N’oubliez pas non plus d’emporter des fruits – une orange bien juteuse ou une pomme croquante alors que votre canot glisse au milieu d’un lac dans la chaleur d’une journée d’été – quel plaisir!

? Gardez aussi quelques aliments à portée de la main pour vos arrivées à terre. Vous avez sans doute vécu ce genre d’expérience : vous arrivez sur l’emplacement de camping, il fait froid, vous avez faim, mais vous devez monter la tente avant qu’il ne commence à pleuvoir. Parfois, un goûter rapide ou une boisson chaude suffit pour vous donner les forces nécessaires avant le repas principal.

? Emballez la nourriture par portions. Par exemple, pour un repas de pâtes avec sauce à la crème et aux légumes, mesurez chaque ingrédient et emballez-le dans son propre sachet de plastique. Pour éliminer le poids des emballages inutiles, sortez la nourriture de leurs boîtes avant le départ, découpez les instructions de cuisson et placez celles-ci avec les ingrédients dans le sac de plastique. Utilisez deux sachets l’un dans l’autre pour protéger le contenu contre l’humidité en cas de pluie ou de chavirement. Il est aussi judicieux de marquer le contenu de chaque sachet à l’encre indélébile. Mais, au fait, que contient ce mystérieux sachet de poudre au fond du sac? Après avoir organisé tous les sachets individuels d’ingrédients pour un repas, rassemblez-les dans un sac de plastique plus grand correspondant au repas en question.

? Inscrivez le repas ou le jour sur chaque sac de repas (p. ex. « Déjeuner, jour 1; « Souper, jeudi », « Petit-déjeuner no 2 », etc.). Un peu d’organisation préalable vous permettra d’éviter d’avoir à fouiller dans le sac de provisions et à deviner où se trouve la nourriture que vous cherchez, alors qu’il pleut ou que la nuit est tombée.

? Pensez aux détails : vous aurez peut-être avantage à regrouper les ingrédients que vous utiliserez souvent dans un sac général pour la cuisine. Par exemple, le lait en poudre instantané peut servir pour le café et le thé, pour les céréales et dans les mélanges secs pour sauce. Vous voudrez peut-être aussi emporter de l’huile pour la cuisson. Versez la quantité voulue dans une petite bouteille de plastique étanche que vous placerez dans un sac de plastique pour plus de précautions en cas de fuite. Vous pouvez aussi emporter de la margarine dans un tube souple. N’oubliez pas le sel – mais laissez chaque personne saler sa nourriture à son goût. Un peu de sel supplémentaire à la portée de la main peut remplacer le sel éliminé en transpirant, surtout pour les personnes physiquement actives durant la canicule de l’été.

? Donnez un peu de piquant à votre vie. Presque négligeables au niveau du poids à transporter, quelques épices ajouteront le piquant nécessaire à vos repas. Emportez vos épices favorites dans un sac de plastique ou un autre petit contenant de plastique étanche. Le poivre au citron, l’assaisonnement italien, l’ail en poudre et l’aneth comptent parmi les favoris.

LE MOIS PROCHAIN : La nourriture – qu’en est-il de la nutrition?

 

Dernière modification: Le 7 juillet 2003
© Imprimeur de la Reine pour l'Ontario, 2003